Elsker du duften af nybagt brød – men vil gerne undgå gluten? Så er denne opskrift måske noget for dig. Her får du et saftigt og luftigt brød baseret på mandelmel og æg. Det kræver få ingredienser og er nemt at bage.

Brødet har en mild smag, der passer godt både morgen, middag og aften. Du kan servere det med ost, pålæg, marmelade eller bruge det som en god base til sandwich.

Opskriften nedenfor giver ét brød, som kan skæres i cirka 16 skiver. Perfekt til hele familien – eller som en brødration, du kan gemme til flere dage.

Ingredienser til mandelbrødet

Til ét brød skal du bruge:

• 7 æg
• 100 g smeltet smør
• 30 g kokosolie
• 200 g mandelmel
• 5 g bagepulver
• 2 g xantangummi
• 2 g salt

Sådan gør du

Det er nemt at komme i gang – du skal blot bruge en skål, piskeris og en brødform. Her er fremgangsmåden:

1. Tænd ovnen på 180°C (almindelig over- og undervarme).
2. Pisk æggene godt sammen i en stor skål.
3. Tilsæt det smeltede smør og kokosolie, og rør det godt sammen.
4. Bland de tørre ingredienser i en anden skål: mandelmel, bagepulver, xantangummi og salt.
5. Hæld de tørre ingredienser i æggeblandingen og pisk det hele godt sammen, indtil dejen er jævn.
6. Hæld dejen i en smurt brødform eller en form med bagepapir.
7. Bag i midten af ovnen i 45 minutter.
8. Tag brødet ud og lad det køle lidt ned, før du skærer det i skiver.

Opbevaring

Brødet kan holde sig i flere dage i en lukket beholder. Det kan også fryses – og skiverne kan nemt tøs op enkeltvis i brødrister eller ovn.

Tip til variation

Du kan også eksperimentere lidt! Prøv fx:

• At tilsætte tørrede krydderurter som oregano eller timian for en mere krydret smag
• At blande lidt revet ost i dejen for en mere fyldig konsistens
• At bage i muffinsforme og lave små portionsbrød

Opskriften er udviklet af Lindroos og oversat af Løvegården med tilladelse fra Lindroos.

Hos Løvegården har vi også et stort udvalg af glutenfri kogebøger. Gå på opdagelse i opskrifterne og find ny inspiration her:
Se glutenfri kogebøger

Du kan købe meget forskelligt glutenfri mel her på webshoppen.

Opskriften er ikke testet af, så meld meget gerne tilbage i kommentarfelet når du har prøvet den.

Madmuffins er geniale. De er nemme at lave, nemme at tage med og kan varieres i det uendelige. Her får du en enkel opskrift på glutenfri madmuffins med ost, persille og skalotteløg – uden æg og uden gluten. De er perfekte til madpakken, picnickurven eller som en hurtig snack i løbet af dagen.

Denne opskrift er udviklet af Lindroos og oversat til dansk af os hos Løvegården. Vi har fået tilladelse til at dele den med dig, så du nemt kan komme i gang med at bage glutenfrit.

Ingredienser du skal bruge

Her får du overblikket over, hvad du skal bruge. Alle meltyper og specialprodukter finder du naturligvis hos os.

Ingrediens	Mængde
Vand	200 g
Lindroos økologisk psyllium	2 tsk
Lindroos økologisk Majsmel	50 g
Lindroos økologisk lyst rismel	50 g
Polenta	50 g
Kartoffelmel	30 g
Bagepulver	2 tsk
Rapsolie	30 g
Skalotteløg	1 stk
Persille	10 g
Revet ost	50 g
Salt	½ tsk

Sådan gør du

1. Rør psyllium ud i vand og lad det stå i 5-10 minutter, så det danner en gelé-lignende konsistens.
2. Hak skalotteløg og persille fint.
3. Bland de tørre ingredienser i en skål.
4. Tilsæt olie, løg, persille og revet ost.
5. Hæld psyllium-blandingen i og rør det hele godt sammen til en ensartet dej.
6. Fordel dejen i seks muffinforme.
7. Bag ved 200°C varmluft eller 225 grader over/undervarme i 18-20 minutter.

Tip: Drys evt. lidt ekstra revet ost og persille på toppen, før du sætter dem i ovnen.

Perfekt som nem madpakkeidé

Disse madmuffins fungerer godt både kolde og lune og er derfor oplagte som en let frokost, til skovturen eller som et lille mellemmåltid. Du kan også fryse dem ned og tage dem op efter behov.

Vil du have endnu mere inspiration? Vi har et stort udvalg af bøger med glutenfri opskrifter i vores webshop. Se udvalget her: Glutenfri kogebøger.

Du finder alt i glutenfri mel, kerner og andet bagetilbehør her på webshoppen.

Vi har ikke selv afprøvet opskriften, så vi er meget nysgerrige på at høre fra dig når du har prøvet den. Smid gerne en kommentar.

Leder du efter et velsmagende, glutenfrit boghvedebrød, der er nemt at bage og fyldt med god smag? Så er dette boghvedebrød med gulerod lige noget for dig. Det er fugtigt, saftigt og har en mild smag af fennikel, som gør det lidt anderledes end klassisk brød.

Opskriften er let at følge, og du skal ikke bruge specialudstyr. Du rører blot ingredienserne sammen, lader dejen hæve og bager brødet i ovnen. Det kræver ikke meget erfaring at lykkes med.

Perfekt til morgenmad, madpakken, picnicturen eller som tilbehør til aftensmaden.

Sådan laver du brødet

Du får her opskriften på 1 brød. Du kan nemt fordoble opskriften, hvis du vil bage ekstra og evt. fryse noget ned.

Ingredienser:

• 25 g glutenfri gær eller 7 g tørgær
• 4 dl lunkent vand
• 2 spsk rapsolie
• 2 spsk hørfrø
• 1 spsk Lindroos økologisk psyllium
• 1–2 tsk fennikelfrø
• 1 tsk salt
• 1 revet gulerod
• 2 dl Lindroos økologisk boghvedeflager
• 7 dl Lindroos økologisk boghvedemel

Pynt:

• Ekstra boghvedeflager til toppen

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i det lunkne vand.
2. Tilsæt olie, hørfrø, psyllium, fennikelfrø, salt og revet gulerod.
3. Rør boghvedeflager og boghvedemel i, lidt ad gangen.
4. Ælt dejen godt sammen i skålen.
5. Hæld dejen i en smurt brødform (ca 1,5 liter)og glat overfladen. Drys med lidt boghvedeflager.
6. Lad brødet hæve tildækket i 30 minutter.
7. Bag midt i ovnen ved 200°C i ca. 30-40 minutter.

Det færdige brød har en lækker krumme og en let krydret smag, som gør det særligt velegnet til både ost og smørepålæg, men også til supper og salater.

Bagetip

Brødet er bagt med Lindroos Naturlig glutenfri mel, som består af 100 % boghvede. Det giver en dejlig, lidt grov struktur.

Opskriften er oprindeligt udviklet af Lindroos og oversat af Løvegården efter aftale. Billedet er også fra Lindroos.

Vil du have endnu flere glutenfri opskrifter?

Hos os på Løvegården finder du et bredt udvalg af bøger spækket med lækre glutenfri opskrifter – både til brød, kager, mad og meget mere.

Se hele udvalget af bøger her:
👉 Glutenfri kogebøger på Løvegårdens webshop

Vi har endnu ikke selv prøvet denne opskrift. Når du har bagt det glutenfri boghvedebrød, må du meget gerne fortælle om dine erfaringer i kommentarfeltet herunder.

Leder du efter en nem opskrift på de svenske glutenfri tekakor? Disse små brød-kager er bløde, milde i smagen og lavet med en naturlig glutenfri mel fra Lindroos. Med en base af mælk, havre og boghvede får du en dejlig tekstur og smag – perfekte til morgenmad, madpakken eller som tilbehør til aftensmaden.

Opskriften er nem at gå til og kræver ikke specielt udstyr. Du rører dejen sammen, lader den hæve og former små brød, som bages i ovnen i kun 15 minutter. Resultatet er 8 lækre brød, som hele familien kan nyde.

Brødene er lavet med naturligt glutenfrie ingredienser. Det gør dem til et godt valg for dig, der undgår gluten.

Her får du opskriften trin for trin.

Ingredienser

Ingrediens	Mængde
Mælk	500 g
Gær	12 g eller 2 g tørgær
Olie	20 g
Sirup	20 g
Lindroos økologisk boghvedemel	140 g
Lindroos økologisk glutenfri Havremel	100 g
Salt	1 tsk
Brødkrydderi	2 knivspids
Lindroos økologisk psyllium	20 g

Brug gerne naturligt glutenfri havremel og boghvedemel – eksempelvis fra Lindroos’ serie af melprodukter.

Sådan gør du

1. Lun mælken en smule og opløs gæren i den.
2. Tilsæt olie og sirup og derefter alle de tørre ingredienser.
3. Rør eller ælt dejen godt sammen i et par minutter. Den må gerne være fast og smidig.
4. Dæk skålen til og lad dejen hæve i 3 timer ved stuetemperatur.
5. Form dejen til 8 små boller og læg dem på en bageplade med bagepapir.
6. Lad bollerne hæve 30 min
7. Forvarm ovnen til 200°C og bag brødene i ca. 15 minutter.
8. Lad dem køle af på en rist inden servering.

Tips til servering

• Server dem lune med smør, pålæg eller ost.
• Velegnede som madbrød til suppe, salat eller gryderetter.
• Kan også fryses ned og tøs op efter behov.

Opskriften er udviklet af Lindroos og oversat af Løvegården efter aftale med Lindroos. Billedet er også fra Lindroos

Hos Løvegården forhandler vi et stort udvalg af bøger med glutenfri opskrifter – både til bagning, madlavning og meget mere. Se dem alle her: Glutenfri kogebøger

Er du ikke til at bage selv, kan du købe meget forskelligt bagværk her på webshoppen. Se eksempelvis:

• Glutenfri brød
• Glutenfri kage

Vi har ikke selv i skrivende stund prøvet opskriften af, så vi hører meget gerne fra dig når du har prøvet den. Skriv en kommentar med dine erfaringer.

Leder du efter en ny og lækker måde at bage glutenfrit brød på? Disse snurrer med hvidløg og olivenolie har masser af smag og en skøn, let konsistens. De er perfekte til tapas, supper eller som en lille snack, når du har lyst til noget særligt.

Opskriften her er helt uden gluten, men fuld af gode smagselementer.

Nem opskrift på glutenfri snurrer med hvidløg

Det kræver ikke meget at bage disse snurrer. De skal hæve lidt længere end almindeligt brød, men selve arbejdet er hurtigt klaret.

Ingredienser (4-6 snurrer):

• 10 g glutenfri gær eller 3 g tørgær
• 4 dl koldt vand
• 2 æg
• 1¼ dl olivenolie
• 2 tsk havsalt
• 4 pressede hvidløgsfed
• 3 dl Lindroos økologisk fuldkornsrismel
• 2½ dl Lindroos økologisk lyst rismel
• ½ dl Lindroos økologisk psyllium

Sådan gør du

1. Rør gæren ud i det kolde vand.
2. Tilsæt æg, olie, salt og hvidløg.
3. Bland rismel og psyllium i dejen.
4. Ælt dejen godt.
5. Lad den hvile i 30 minutter.
6. Form dejen til 4-6 snurrer og sno dem.
7. Lad dem hæve i 2 timer.
8. Bag midt i ovnen ved 225°C i ca. 20 minutter.
9. Afkøl før servering.

Tip: Du kan drysse lidt ekstra havsalt eller rosmarin ovenpå inden bagning, hvis du vil give dem lidt mere kant.

Perfekte til tapas eller suppetilbehør

De her snurrer har en god struktur, og takket være hvidløget og olivenolien passer de godt til mange typer mad. Prøv dem fx:

• Som tilbehør til en gryderet
• Til en skål grøntsagssuppe
• På ostebordet
• Som en del af en picnic

Opskriften er udviklet af Lindroos og oversat til dansk af Løvegården med tilladelse fra Lindroos. Billedet er også fra Lindroos.

Hos os på Løvegården finder du et stort udvalg af glutenfrie bagebøger, hvis du vil eksperimentere med flere opskrifter. Se udvalget her:
👉 Bøger med glutenfri opskrifter

Leder du efter en nem og lækker opskrift på et glutenfrit brød, som ikke kræver meget arbejde? Så er dette saftige bradepandebrød med kerner og havregryn lige noget for dig. Det er hurtigt at røre sammen og passer perfekt til både morgenmad og madpakker.

Brødet får en skøn struktur fra havregryn og solsikkekerner og er en god måde at få lidt ekstra bid i hverdagen.

Her får du den fulde opskrift.

Det skal du bruge

Ingrediens	Mængde
Gær	50 g eller 14 gram tørgær
Vand (lunkent)	5 dl
Rapsolie	2 spsk
Lindroos økologisk psyllium	1 spsk
Honning	2 spsk
Salt	1 tsk
Lindroos økologisk lyst rismel eller fuldkornsrismel	1 dl
Solsikkekerner	1 dl
Lindroos økologisk og glutenfri havregryn	2½ dl
Skrädmjöl eller Lindroos økologisk og glutenfri havremel	ca. 7 dl
Pynt: Havregryn + solsikkekerner	efter behov

Denne opskrift er udviklet med Lindroos Naturlig Glutenfri Melmix, som giver en god struktur og smag. Skrädmjöl er et svensk navn for en særlig type ristet havremel.

Sådan gør du

1. Rør gæren ud i det lunkne vand.
2. Tilsæt olie, psyllium, honning og salt. Rør det hele godt sammen.
3. Tilsæt rismel, solsikkekerner, havregryn og skrädsmjöl lidt ad gangen.
4. Dejen skal være lidt klistret, men stadig holde formen.
5. Hæld dejen i en smurt eller beklædt bradepande.
6. Drys med havregryn og solsikkekerner på toppen.
7. Lad brødet hæve lunt i ca. 30 minutter.
8. Bag ved 225°C i 20-25 minutter.

Lad brødet køle af på en bagerist før du skærer i det. Det smager godt både friskbagt og ristet dagen efter.

Tips til servering

• Skær i tern og brug som madpakke-snack
• Perfekt til suppe eller salat
• Frys ned i skiver, så har du altid lidt klar

Opskriften er udviklet af Lindroos og er oversat af Løvegården med tilladelse fra Lindroos.

Vil du have endnu mere inspiration? Så tag et kig på vores udvalg af bøger med glutenfri opskrifter, som du finder her:
👉 Se bøgerne på webshoppen

I skrivende stund har vi ikke selv afprøvet opskriften på det glutenfri brød. Vi er derfor meget interesseret i at høre fra dig, hvis du prøver at bage efter den. Skriv i kommentarfeltet hvad du synes om opskriften.

Er du på udkig efter en nem opskrift på hjemmebagte glutenfrie fiberrige og lækre boller? Denne opskrift viser dig, hvordan du med få ingredienser kan bage enten et saftigt glutenfri brød eller 10 små fiberboller. Bollerne er perfekte som tilbehør til suppen, på morgenbordet eller til madpakken.

Opskriften bruger en glutenfri melmix samt  bagetilbehør fra Lindroos som psyllium og Fibrex der er med til at give en dejlig konsistens og en let sprød overflade.

Sådan gør du

Ingredienser:

• 7 gram glutenfri tørgær eller 25 g gær
• 3 dl mælk
• 1 spsk Lindroos økologiske psyllium
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk brødkrydderi
• ½ tsk salt
• ½ dl Fibrex
• ca. 4 dl glutenfri Semper mix
• Solsikkekerner til at drysse i formen

Fremgangsmåde:

1. Rør gæren ud i vandet.
2. Tilsæt psyllium, olie, brødkrydderi, salt og Fibrex.
3. Rør melmixen i lidt ad gangen.
4. Hæld dejen i en smurt form drysset med solsikkekerner – eller sæt 10 små boller på en bageplade.
5. Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 30-40 minutter.
6. Bag som brød eller boller efter følgende anvisning.

Bagetid og temperatur:

Bagetype	Temperatur	Tid
Brød i form	200°C	20-25 min
Boller	250°C	10-12 min

Tips

• For ekstra smag kan du pensle brødet med lidt olie før bagning og drysse med flere solsikkekerner.
• Fibrex hjælper med at holde brødet saftigt.
• Du kan tilføje revet gulerod eller squash i dejen for at give mere smag og fylde.

Denne opskrift giver dig mulighed for enten at bage ét brød eller 10 små boller – uden at du behøver ændre på dejen. Det gør opskriften fleksibel og nem at bruge, alt efter hvad du har brug for.

Brødet er bedst samme dag, men det kan sagtens fryses ned og varmes i ovnen ved servering.

Snydetrick: Hvis det skal være ekstra nemt, så har Samsø Brød lavet en færdigblandet mel til glutenfri og økologiske fiberboller.

Opskriften er udviklet af Lindroos og oversat af Løvegården med tilladelse fra Lindroos.

Er du ikke til selv at bage kan du købe færdigbagte glutenfrie boller her på webshoppen.

Ønsker du mere bageinspiration kan du købe flere forskellige glutenfri bagebøger her.