Makroner burde være naturligt glutenfri, men mange producenter anvender desværre hvedemel, og derfor vil vi gerne hjælpe med en simpel opskrift på glutenfri makroner.
Hvorfor anvender producenterne hvede i deres makroner? Vi ved det ikke med sikkerhed, men vi kan gætte på, at den billigere hvedemel gør det attraktivt for producenter, så de kan sænke deres produktionsomkostninger.
Lever du med cøliaki eller af anden årsag spiser glutenfrit, er det ikke rart at producenterne gør deres produkter billigere ved at tilføre glutenholdig mel – men så er det jo godt, at vi selv kan lave vores egne helt glutenfri makroner helt simpelt – med kun 3 ingredienser.
Ingredienser:
100 gram mandelmel
200 gram flormelis
70 gram æggehvide (ca æggehvide fra 3 s/m æg)
Det skal du bruge:
En skål
En vægt
En ske eller en håndmixer
En sprøjtepose eller en frysepose
3 bageplader med bagepapir
Fremgangsmåde:
Når du har fundet alle ingredienser og andre materialer frem, skal du tænde for ovnen på 150 grader varmluft.
Afmål mandelmel og flormelis i skålen.
Bland mel og melis godt sammen med ske eller håndmixer til det er blandet helt sammen.
Tilføj æggehviden og rør med skeen (det kan godt være hårdt for armen, så det er nemmest med håndmixeren, men kan godt lade sig gøre med en ske). Massen skal være ensartet og uden klumper.
Hæld massen i en sprøjtepose eller en frysepose. Hvis du bruger en frysepose skal du klippe et lille hul i det ene hjørne, så du kan sprøjte massen ud.
Lav nu små makroner på ca 2 cm i diameter på bagepapiret. Makronmassen vil flyde ud, så det skal der være plads til.
Der bliver ca. 2½ bageplader med makroner.
Den første bageplade sættes ind midt i ovnen, og makronerne bages i ca 15-18 min, men hold øje da ovne kan varme forskellig. Når denne er færdigbagt tages den ud og den næste sættes ind.
Flyt bagepapiret med makroner over på en riste, så den varme bageplade ikke fortsætter med at varme makronernes bund.
Lad makronerne afkøle.
Du kan spise makronerne som de er, eller anvende dem til glutenfri æblekage, flødebollekager, makronmuffins, rabarberlagkage eller enhver anden opskrift, hvor du ønsker at tilføje en dejlig glutenfri crunch.
Hvis du har prøvet af bage makronerne vil vi meget gerne høre fra dig om du synes det er lige så nemt som vi gør. Hvis du ændrer lidt i opskriften inden du laver dine makroner vil vi også meget gerne høre om det. Skriv en kommentar herunder, så vi alle kan hjælpe hinanden.
