Glutenfri Øl

Produktion af glutenfri øl

Der er to forskellige produktionsmetoder, der anvendes til produktion af glutenfrie øl. Disse metoder er enten at undgå glutenholdige ingredienser ved at erstatte bygmalt, hvede osv med glutenfri alternativer, eller ved at nedbryde glutenindholdet ved hjælp af enzymer.

Produktion af øl med glutenfri korn:

En af de mest traditionelle metoder er at bruge glutenfrie kornsorter som hovedingrediens. Disse omfatter bl.a. ris, majs, hirse, boghvede og quinoa.



Glutenfri korn er grundlaget for mange glutenfri øl, og de kan bruges alene eller i kombination med andre ingredienser.

Glutenfri malt:

Nogle producenter fremstiller glutenfri malt ved at tage glutenfrie kornsorter som de nævnte ovenfor og udsætte dem for en maltningsproces. Dette resulterer i glutenfri maltekstrakter.



Glutenfri maltekstrakter bruges derefter til at give øllet en maltet smag og aroma, uden at der tilføjes gluten.

Brugen af enzymbehandling:

Enzymbehandling er en metode, der bruges til at nedbryde gluten. Enzymerne bruges under brygningsprocessen for at nedbryde gluten, så glutenindholdet reduceres. Når glutenindholdet i øl eller andre produkter er under 20 ppm (20 andele pr million) må produkterne sælges som glutenfri, da de fleste med cøliaki / glutenintolerance ikke reagerer på så små mængder.

Glutenfri ingredienser som erstatning:

Nogle producenter anvender glutenfrie ingredienser som kastanje, amarant eller sorghum.

Forskellige typer glutenfri øl

 

Glutenfri Pale Ale:

Glutenfri pale ale har en lys farve og en let krop.Den har ofte en balanceret malt og humleprofil, hvilket giver en behagelig bitterhed og frugtagtige noter.

Glutenfri Lager:

Glutenfri lagerøl er kendt for sin lyse gyldne farve og forfriskende smag. Den har en ren og mild smag, og den er ofte let karboneret.

Glutenfri IPA (India Pale Ale):

Glutenfri IPA har en intens frugtagtig og blomsteragtig aroma, sammen med en tydelig bitterhed.

Glutenfri Hvedeøl:

Glutenfri hvedeøl er inspireret af den tyske Hefeweizen-stil, men den er brygget med glutenfrie hvedealternativer som ris- eller hirsehvede, eller den er brygget med hvede og enzymer der nedbryder gluteninholdet. Den har ofte en uklar, gylden farve og en frisk, frugtagtig smag med lette krydrede noter.

Glutenfri Stout:

Glutenfri stout er en mørk øl med ristede maltaromaer og undertoner af chokolade, kaffe og lakrids. Den kan variere i smagsprofilen, men den er normalt fyldig og cremet.

Glutenfri Saison:

Glutenfri saisonøl er en belgiske bryggestil der har en krydret, frugtagtig smag med en tør finish. Den kan variere i farve og intensitet afhængig af bryggeriets opskrift.

Glutenfri Blonde Ale:

Glutenfri blonde ale er en mild og letdrikkelig øl med en gylden farve og en delikat smagsprofil. Den er normalt balanceret med en blød maltkarakter og lette humlebitterhed.

Glutenfri Amber Ale:

Glutenfri amber ale er en mellemting mellem en pale ale og en mørkere ølstil. Den har en let karamelagtig maltkarakter og en moderat humlebitterhed.

Glutenfri Pilsner:

Glutenfri pilsnerøl er inspireret af den klassiske tjekkiske pilsnerstil. Den har en lys farve, en let maltet smag og en fremtrædende humlebitterhed.

Glutenfri Brown Ale:

Glutenfri brown ale er en mørkere ølstil med rige maltaromaer og noter af nødder og karamel. Den har ofte en blød og let sødme med en moderat humleprofil.

Glutenfri Kölsch:

Glutenfri Kölsch er inspireret af den tyske Kölsch-stil, der er kendt for sin forfriskende karakter. Den har en let gylden farve, en let maltet smag og en subtil humlebitterhed.

Glutenfri Red Ale:

Glutenfri red ale har en rødlig til ravfarve og en fyldig maltprofil. Den kan have en let karamelagtig sødme og en afbalanceret humlebitterhed.

Glutenfri Sour Ale:

Glutenfri sour ale er en syrlig ølstil med en frisk og sur smagsprofil. Den er kendt for sine sure frugtige noter og kan tilbyde en forfriskende smagsoplevelse.

Glutenfri Frugtøl:

Glutenfri frugtøl er brygget med tilsætning af forskellige frugter for at give en unik smagsoplevelse. Populære frugtvalg inkluderer bær, citrusfrugter, fersken og kirsebær.

Glutenfri Blonde IPA:

Glutenfri blonde IPA kombinerer egenskaberne fra en blond ale og en IPA. Den har en lys farve, en let maltet smag og en fremtrædende humlebitterhed og aroma.

Glutenfri Belgian Tripel:

Glutenfri belgisk tripel er en stærk ølstil med en kompleks smagsprofil. Den er kendt for sin sødme, krydrede noter og høj alkoholprocent.

Glutenfri Porter:

Glutenfri porter er en mørk øl med ristede maltaromaer og undertoner af kaffe og chokolade. Den har en fyldig krop og en let sødme.

FAQ

Hvilke øl er der ikke gluten i?



Hos Løvegården er alle vores øl glutenfri, så kan du ikke tåle gluten, behøver du ikke bekymre dig her.



Hvor køber jeg glutenfri øl?



Du kan købe et bredt udvalg af glutenfri øl hos Løvegården. Enten i vores gårdbutik i Suldrup eller online her fra webshoppen.



Hvordan smager glutenfri øl?



Glutenfri øl kan smage helt som almindeligt øl med gluten i. Mange glutenfri øl er brygget som normale øl. I bryggeprocessen er der tilføjet enzymer som nedbryder glutenindholdet.