Der er få ting, der dufter så dejligt i køkkenet som friskbagte kanelsnegle.
De er bløde, luftige og sprøde på overfladen. Perfekte til en hyggestund med familien eller til at forkæle dig selv en torsdag eftermiddag. Og bare rolig, det er slet ikke så svært, som det måske lyder.
Savner du glutenfri kanelsnegle, men vil du ikke bage dem selv, kan du købe kanelsnegle fra vores webshop her: Glutenfri og veganske kanelsnegle
Det skal du bruge
Til ca. 16 snegle:
- 14 gram tørgær eller 50 g gær
- 75 g smør
- 5 dl mælk
- 1 spsk Lindroos økologisk psyllium
- ½ dl sukker
- 1 tsk kardemomme
- ¼ tsk salt
- 1 æg
- 12–14 dl Lindroos Glutenfri Basismel
Fyld
- 100 gr blød smør
- ½ dl sukker
- 1 spsk Kanel
Pynt
- Sammenpisket æg
- Perlesukker
Sådan gør du
- Smelt smørret i en gryde og hæld mælken i – det skal være lunkent.
- Rør gæren ud i den lune blanding.
- Tilsæt psyllium og lad det stå og trække i ca. 10 minutter.
- Tilsæt sukker, kardemomme, salt og æg.
- Kom lidt af melet i ad gangen og ælt dejen godt – den skal være smidig og slipper kanten af skålen.
- Dæk dejen til og lad den hæve i 30 minutter.
- Rul dejen ud til en rektangel.
- Smør med blødt smør og drys med sukker og kanel.
- Rul dejen sammen og skær i ca. 16 stykker.
- Sæt sneglene på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 20-30 minutter.
- Pensl med æg og drys med perlesukker.
- Bag midt i ovnen ved 250°C i 8–10 minutter.
Bagetip
Hold øje med sneglene til sidst – ovne er lidt forskellige, og du vil gerne opnå en let gylden farve uden at de bliver tørre.
| Bagetemperatur | Bagetid | Portioner |
|---|---|---|
| 250°C | 8–10 min | ca. 16 stk |
Et hyggeligt projekt med lækkert resultat
Kanelsnegle kræver måske lidt tid, men processen er hyggelig, og resultatet er alle anstrengelserne værd. Du kan sagtens fryse dem ned, så du har lækkerier klar til senere. Giv dem et par minutter i ovnen og de føles næsten nybagte igen.
Opskriften er udviklet af Lindroos og oversat af Løvegården med tilladelse. Billedet er også fra Lindroos.
Du finder mange andre spændende opskrifter på glutenfri brød og kage i vores glutenfri opskriftbøger.
Vi har i skrivende stund ikke selv afprøvet opskriften. Hvis du prøver den, så meld meget gerne tilbage i kommentarfeltet herunder.
