Madmuffins er geniale. De er nemme at lave, nemme at tage med og kan varieres i det uendelige. Her får du en enkel opskrift på glutenfri madmuffins med ost, persille og skalotteløg – uden æg og uden gluten. De er perfekte til madpakken, picnickurven eller som en hurtig snack i løbet af dagen.
Denne opskrift er udviklet af Lindroos og oversat til dansk af os hos Løvegården. Vi har fået tilladelse til at dele den med dig, så du nemt kan komme i gang med at bage glutenfrit.
Ingredienser du skal bruge
Her får du overblikket over, hvad du skal bruge. Alle meltyper og specialprodukter finder du naturligvis hos os.
| Ingrediens | Mængde |
|---|---|
| Vand | 200 g |
| Lindroos økologisk psyllium | 2 tsk |
| Lindroos økologisk Majsmel | 50 g |
| Lindroos økologisk lyst rismel | 50 g |
| Polenta | 50 g |
| Kartoffelmel | 30 g |
| Bagepulver | 2 tsk |
| Rapsolie | 30 g |
| Skalotteløg | 1 stk |
| Persille | 10 g |
| Revet ost | 50 g |
| Salt | ½ tsk |
Sådan gør du
- Rør psyllium ud i vand og lad det stå i 5-10 minutter, så det danner en gelé-lignende konsistens.
- Hak skalotteløg og persille fint.
- Bland de tørre ingredienser i en skål.
- Tilsæt olie, løg, persille og revet ost.
- Hæld psyllium-blandingen i og rør det hele godt sammen til en ensartet dej.
- Fordel dejen i seks muffinforme.
- Bag ved 200°C varmluft eller 225 grader over/undervarme i 18-20 minutter.
Tip: Drys evt. lidt ekstra revet ost og persille på toppen, før du sætter dem i ovnen.
Perfekt som nem madpakkeidé
Disse madmuffins fungerer godt både kolde og lune og er derfor oplagte som en let frokost, til skovturen eller som et lille mellemmåltid. Du kan også fryse dem ned og tage dem op efter behov.
Vil du have endnu mere inspiration? Vi har et stort udvalg af bøger med glutenfri opskrifter i vores webshop. Se udvalget her: Glutenfri kogebøger.
Du finder alt i glutenfri mel, kerner og andet bagetilbehør her på webshoppen.
Vi har ikke selv afprøvet opskriften, så vi er meget nysgerrige på at høre fra dig når du har prøvet den. Smid gerne en kommentar.
