Amarantmel – økologisk og glutenfri

Beskrivelse

Aurion Amarantmel – Økologisk og Glutenfrit
Aurions økologiske amarantmel er en fantastisk glutenfri ingrediens til bagværk, især når det kombineres med andre glutenfrie melsorter. Amarantmel giver en fyldig og let nøddeagtig smag, som tilføjer dybde til dine brød og boller. Denne unikke melsort er ideel til bagning uden gluten, hvor du kan eksperimentere med forskellige kombinationer og opnå et saftigt og smagfuldt resultat.

For inspiration til glutenfri bagning kan du prøve Aurions opskrift på glutenfrie boller med quinoa. Den kombinerer amarantmel med andre glutenfrie melsorter som quinottomel og boghvedemel, og resultatet er en smuk, saftig bolle.

Opskrift på Glutenfri Boller med Amarantmel og Quinoa
Ingredienser:

• 1,2 l vand
• 15 g loppefrøskaller
• 14 g gær
• 12 g amarantmel
• 90 g glutenfrie havregryn
• 15 g salt
• 400 g quinottomel
• 100 g boghvedemel
• ca. 260 g hvid quinoamel

Fremgangsmåde:
Start med at blande vand og loppefrøskaller, pisk det godt sammen og lad det hvile i 15 minutter. Tilsæt resten af ingredienserne for at opnå en blød dej, og juster konsistensen med hvid quinoamel. Lad dejen koldhæve i køleskabet natten over. Når bollerne formes, dyppes hænderne i koldt vand for lettere formning. Vend bollerne i havregryn for et dekorativt touch og bag ved 230 °C i 10 minutter, og derefter ved 210 °C i 10-15 minutter.

Aurions amarantmel åbner op for spændende muligheder i glutenfri bagning og er perfekt til dem, der ønsker at eksperimentere med nye smagsoplevelser i bagværk.

Mærkning:
Økologisk