Kategori: Cøliaki

Hos Løvegården ved vi, hvor vigtigt det er at forstå cøliaki og den følsomhed, der kan følge med. Mange, der lever med cøliaki, oplever vidt forskellige reaktioner på gluten. Mens nogle får alvorlige symptomer efter blot en lille smule gluten, skal andre have en større mængde, før symptomerne viser sig. Uanset hvad, så er det essentielt at overholde den glutenfri diæt for at beskytte tarmsundheden.

Store forskelle i glutenfølsomhed

Nogle personer med cøliaki kan få diarré i flere dage, hvis blot en smule hvedemel er havnet i sovsen. Andre kan utilsigtet indtage gluten over flere dage, før de mærker noget. Denne forskel betyder dog ikke, at nogle personer kan “tåle” mere gluten end andre uden konsekvenser. Skaderne på tyndtarmen sker, før symptomerne viser sig, hvilket betyder, at man aldrig kan bruge symptomer som en rettesnor for, hvorvidt man overholder sin glutenfri diæt korrekt.

Skjulte skader

En af de store udfordringer ved cøliaki er, at tarmskaderne kan opstå, selv hvis man ikke får tydelige symptomer. Dette gør det endnu vigtigere altid at være opmærksom på, hvad man spiser. Hvis man slår sig til tåls med at “det går nok”, fordi man ikke umiddelbart mærker noget, risikerer man stadig alvorlige følger på lang sigt.

Sikkerhed i glutenfri produkter

Glutenfri produkter må ifølge reglerne ikke indeholde mere end 20 mg gluten pr. kg. De fleste produkter indeholder dog langt mindre, hvilket gør, at selv de mest følsomme bør være beskyttet, når de køber glutenfri produkter. Hos Løvegården sælger vi udelukkende glutenfri produkter, så du kan handle trygt og uden bekymringer.

Vil du være sikker på at undgå alt gluten skal du vælge naturligt glutenfri produkter. Så må der ikke være eksempelvis renset hvedestivelse i melet eller bygmalt i øllen. Det kan dog godt lade sig gøre, men i disse tilfælde er det vigtigt at nærstudere alle ingredienslister – og på de varer hvorpå der ellers står glutenfri.

Hvad gør du, hvis du får symptomer?

Hvis du oplever symptomer, selv om du overholder din glutenfri diæt, kan der være flere forklaringer. Det kan være skjult gluten i din kost, forurening fra fx en brødrister eller skærebræt, eller en reaktion på andre ingredienser. Her kan en diætist hjælpe med at afklare, hvad problemet kan være.

Vores råd til en tryg glutenfri hverdag

1. Læs altid ingredienslisten – Gluten kan gemme sig mange steder, fx i sojasauce, bouillon og pølser. Handler du her på webshoppen har vi læst ingredienserne for dig.
2. Vær forsigtig med krydskontaminering – Brug separate skærebræt, brødristere og smørreknive.
3. Vælg certificerede glutenfri produkter – Det giver ekstra sikkerhed.
4. Få hjælp fra en diætist, hvis du oplever problemer – Der kan være skjulte kilder til gluten, du ikke har opdaget. Du kan også læse mere om Hvilke produkter indeholder gluten og hvilke er glutenfri her.

Hos Løvegården arbejder vi hver dag for at gøre det lettere for dig at leve trygt og godt med en glutenfri diæt. Vi sælger udelukkende glutenfri produkter, så du kan handle uden bekymringer.

Har du oplevet problemer med skjult gluten, eller har du gode råd til andre? Del gerne dine erfaringer i kommentarfeltet!

Glutenfri hilsner fra Løvegården!

Cøliaki er en kronisk autoimmun sygdom, der kræver livslang behandling med en glutenfri diæt. For de fleste personer, der får diagnosen cøliaki, betyder det en stor omvæltning i deres kostvaner, men den gode nyhed er, at en glutenfri diæt effektivt kan fjerne symptomer og forhindre komplikationer.

Hvad indebærer en glutenfri diæt?

En glutenfri diæt betyder, at man skal undgå proteinet gluten, som findes i hvede, rug og byg. Selv små mængder gluten kan forårsage skade på tyndtarmen og føre til alvorlige helbredsproblemer. Derfor er det vigtigt at være opmærksom på ingredienserne i alle fødevarer, da gluten ofte gemmer sig i forarbejdede produkter såsom færdigretter, saucer og krydderiblandinger.

Heldigvis findes der mange naturligt glutenfri fødevarer, som kan nydes uden bekymring. Disse inkluderer:

• Friske frugter og grøntsager
• Kød, fisk og fjerkræ (uden panering eller marinade med gluten)
• Æg
• Mejeriprodukter
• Ris, quinoa, boghvede og hirse
• Nødder og frø

Hvad med havre?

Undersøgelser viser, at de fleste med cøliaki kan tåle havre, men det er vigtigt kun at vælge certificeret glutenfri havre. Almindelig havre kan være forurenet med glutenholdige kornsorter under produktionen. Hvis man oplever symptomer ved indtagelse af glutenfri havre, bør man udelukke den fra kosten og konsultere sin læge.

Tarmen heler ved glutenfri kost

Når man udelukker gluten fra kosten, vil tarmslimhinden begynde at hele. Dette betyder, at kroppen igen kan optage vigtige næringsstoffer, hvilket forbedrer den generelle sundhedstilstand. De fleste personer med cøliaki oplever en væsentlig forbedring af deres symptomer inden for få uger eller måneder, men det kan tage op til flere år, før tarmen er helt normaliseret.

Undgå utilsigtet glutenforurening

For at sikre, at kosten forbliver 100 % glutenfri, er det vigtigt at være opmærksom på krydskontaminering. Dette kan ske, hvis glutenfri fødevarer kommer i kontakt med glutenholdige ingredienser. Her er nogle tips til at minimere risikoen:

• Brug separate skærebrætter, brødristere og køkkenredskaber
• Opbevar glutenfri produkter adskilt fra glutenholdige
• Vær forsigtig med madlavning i fælles køkkener
• Spørg altid ind til ingredienser, når du spiser ude

En ny livsstil – ikke en begrænsning

Selvom det kan være udfordrende at omstille sig til en glutenfri livsstil, er der heldigvis mange alternativer på markedet i dag. Her hos Løvegården finder du et bredt udvalg af glutenfri specialprodukter, der gør det lettere at leve uden gluten uden at gå på kompromis med smagen. Med den rette viden og de rette produkter kan du fortsat nyde mad, der er både lækker og sikker for din krop.

Vi forsøger at dele ud af nyttigviden omkring cøliaki og glutenfri kost – og så har vi et kæmpe udvalg af skønne varer. Alt er glutenfri, både specialvarer som glutenfri pasta og glutenfri øl, men også mere almindelige “naturligt glutenfri” varer som marmelade, honning, te og olier.

Hvis du oplever symptomer på cøliaki, eller hvis du har nære slægtninge med sygdommen, er det vigtigt at få stillet en korrekt diagnose. Diagnosen for cøliaki stilles gennem en række undersøgelser, der inkluderer blodprøver og en kikkertundersøgelse af tyndtarmen.

Blodprøver – Det Første Skridt

Det første skridt i diagnostikken er en blodprøve, hvor man tester for specifikke antistoffer mod transglutaminase 2 (TG2). Disse antistoffer dannes af immunsystemet hos personer med cøliaki, fordi deres krop reagerer på gluten som en trussel. Hvis blodprøven viser et højt niveau af TG2-antistoffer, er det et tegn på, at kroppen har en immunreaktion mod gluten.

Det er vigtigt, at man ikke på egen hånd begynder på en glutenfri diæt, før diagnosen er stillet. Hvis man udelader gluten fra kosten, kan niveauet af TG2-antistoffer falde, og det kan gøre det sværere at stille den rigtige diagnose. Derfor vil vi ikke anbefale at handle glutenfri produkter før diagnosen er stillet

Tarmslimhindeundersøgelse

Blodprøver alene er ikke altid nok til at stille diagnosen. Den endelige diagnose kræver typisk en kikkertundersøgelse af tyndtarmen, hvor en læge tager en vævsprøve (biopsi).

Ved cøliaki vil slimhinden i tyndtarmen vise tydelige forandringer:

• En betændelsesreaktion
• Udglattede tarmslimhindefolder
• Færre eller helt forsvundne fimrehår, der ellers hjælper med optagelsen af næringsstoffer

Disse ændringer betyder, at kroppen har sværere ved at optage vitaminer og mineraler, hvilket kan forklare symptomer som træthed, blodmangel og knogleskørhed.

Kan man undgå kikkertundersøgelsen?

Hos børn med tydelige symptomer og meget høje niveauer af TG2-antistoffer kan man i nogle tilfælde undvære kikkertundersøgelsen. For at stille en sikker diagnose i disse tilfælde gentages blodprøven, og der suppleres med test for andre antistoffer (endomysium-antistoffer) samt en genetisk test for vævstyperne HLA-DQ2 og HLA-DQ8. Disse vævstyper er meget almindelige hos personer med cøliaki.

Hvad sker der efter diagnosen?

Hvis diagnosen cøliaki stilles, er den eneste behandling en livslang, strikt glutenfri diæt. Det betyder, at man skal undgå glutenholdige kornsorter som hvede, rug og byg. Det vil bl.a. sige glutenfri mel som sorghum, quinoa, boghvede osv. Efterhånden som kroppen tilvænner sig en glutenfri kost, vil tarmen begynde at hele, og symptomerne forsvinder gradvist.

Det er også vigtigt at få vejledning fra en diætist, så man sikrer sig en sund og balanceret kost uden gluten. Mange får det hurtigt bedre, når de følger en glutenfri diæt, men det kan tage måneder eller år, før tarmslimhinden er fuldt restitueret.

Hvornår Skal Man Undersøges for Cøliaki?

Du bør kontakte din læge og blive testet for cøliaki, hvis du oplever:

• Vedvarende mave-tarmproblemer som diarré, forstoppelse, oppustethed eller smerter
• Uforklarligt vægttab eller manglende vækst hos børn
• Kronisk træthed eller blodmangel (anæmi)
• Knogleskørhed eller hyppige knoglebrud
• Hudsygdommen dermatitis herpetiformis (kløende blærer på huden)
• Type 1 diabetes eller stofskiftesygdomme
• Nære familiemedlemmer med cøliaki

Cøliaki er en sygdom, der kan ramme alle – lige fra spædbørn til ældre mennesker. Det er en autoimmun sygdom, der udløses af gluten, et protein, som findes i hvede, byg og rug. For at cøliaki kan udvikles, kræves det, at personen har fået gluten i kosten, men sygdommen er også arveligt betinget. Hvis én i familien får diagnosen, er der en øget risiko for, at andre i samme familie også kan have eller udvikle cøliaki. Faktisk har cirka 10 % af forældre, søskende eller børn til en person med cøliaki også sygdommen.

Cøliaki ses ofte hos personer med andre autoimmune sygdomme såsom type 1 diabetes og stofskiftesygdomme, især sygdomme relateret til skjoldbruskkirtlen. Dette skyldes, at cøliaki er forbundet med bestemte arvelige vævstyper, der også ses ved disse sygdomme.

Cøliaki og hudsygdommen dermatitis herpetiformis

En særlig form for cøliaki viser sig i huden og kaldes dermatitis herpetiformis. Det er en hudsygdom, hvor små væskefyldte blærer og intens kløe opstår, ofte på albuer, knæ, balder og i hårbunden. Mennesker med denne hudlidelse har de samme forandringer i tarmen som personer med klassisk cøliaki, og derfor kræver behandlingen også en strikt glutenfri diæt. En glutenfri diæt kan ske ved helt at undlade brød, kage, pasta, øl osv. hvor der normalt vil være gluten i, eller ved at gå over til glutenfri specialvarer som du finder mange af her i vores webshop. Se bl.a.:

• Glutenfri rugbrød
• Glutenfri morgenmad
• Glutenfri krydderier

Symptomer på cøliaki

Symptomerne på cøliaki varierer meget fra person til person. Nogle har voldsomme symptomer, mens andre næsten ingen mærkbare tegn har. Dette gør, at mange kan gå rundt med sygdommen i årevis uden at vide det.

Symptomer fra mave-tarmkanalen

• Diarré
• Mavesmerter
• Oppustethed
• Rigelig luftafgang
• Vægttab
• Træthed
• Forstoppelse
• Overvægt (hos nogle personer)

Hos børn kan sygdommen også give manglende vægtøgning og væksthæmning, hvilket kan være et vigtigt tegn på cøliaki.

Når vi har haft besøg af kunder i gårdbutikken, har vi ofte oplevet at kunne spotte hvem i familien der har cøliaki inden vi har fået noget at vide om det. Det er ofte en meget lys, næsten gennemsigtig, hudfarve og mørk omkring øjnene som afslører personen. Det er dog langt fra alle der har dette synlige symptom.

Symptomer uden for mave-tarmkanalen

• Blodmangel (anæmi)
• Knogleskørhed (osteoporose)
• Muskel- og ledsmerter

Hvorfor er det vigtigt at få stillet diagnosen?

Selv personer med milde symptomer bør undersøges for cøliaki. Uden behandling kan sygdommen føre til alvorlige komplikationer som knogleskørhed, nedsat vækst hos børn, kronisk træthed og en øget risiko for andre autoimmune sygdomme. Derfor er det vigtigt at få stillet en korrekt diagnose, så sygdommen kan behandles med en glutenfri diæt.

En glutenfri livsstil kan gøre en stor forskel for mennesker med cøliaki. Hos Løvegården forhandler vi kun glutenfri produkter, så du trygt kan handle uden at bekymre dig om skjult gluten.

Vil du vide mere om cøliaki og glutenfri livsstil? Følg med på vores blog for flere guides og tips!

Cøliaki er en livslang sygdom, som kræver en 100% glutenfri kost. For mange kan det være en stor omvæltning at få diagnosen, men heldigvis er der i dag mange muligheder for at leve et godt og varieret liv uden gluten. Hos Løvegården er vi specialister i glutenfri produkter, og vi vil hjælpe dig med at forstå, hvad cøliaki er, og hvordan du bedst kan navigere i en glutenfri hverdag.

Hvad er cøliaki?

Cøliaki er en kronisk sygdom, hvor kroppens immunforsvar reagerer på gluten, et protein der findes i hvede, rug og byg. Denne reaktion skader tyndtarmen og gør det sværere for kroppen at optage næringsstoffer. I modsætning til en allergi, hvor symptomer typisk optræder kort tid efter indtagelse af et allergen, kan cøliaki give en bred vifte af symptomer, der udvikler sig over tid. Nogle mennesker har tydelige maveproblemer, mens andre oplever mere skjulte symptomer som træthed, blodmangel eller knogleskørhed.

Hvor mange har cøliaki?

Det anslås, at omkring 1% af befolkningen har cøliaki, men mange er ikke klar over det. Faktisk viser forskning, at kun én ud af syv personer med cøliaki har tydelige symptomer. Det betyder, at mange går rundt med sygdommen uden at vide det. Da cøliaki er delvist arvelig, anbefales det, at førstegradsslægtninge (forældre, søskende og børn) bliver testet, hvis der er cøliaki i familien.

Hvordan stilles diagnosen?

Hvis du mistænker, at du har cøliaki, er det vigtigt at kontakte din læge. Diagnosen stilles typisk gennem en blodprøve, der tester for antistoffer mod gluten, efterfulgt af en vævsprøve fra tyndtarmen. Det er vigtigt, at du ikke stopper med at spise gluten, inden undersøgelserne er gennemført, da det kan påvirke testresultaterne.

Hvad betyder en glutenfri livsstil?

Den eneste behandling for cøliaki er en livslang, strikt glutenfri kost. Det betyder, at man skal undgå hvede, rug, byg og produkter, der indeholder disse kornsorter. Havre kan være et gråzoneprodukt, da den ofte er forurenet med gluten fra produktionen, men glutenfri certificeret havre kan spises af de fleste med cøliaki.

Hos Løvegården finder du et bredt udvalg af glutenfri specialprodukter som:

• Glutenfri brød
• Glutenfri kage
• Glutenfri mel
• Glutenfri pasta
• Glutenfri øl

At leve glutenfrit kræver viden og opmærksomhed, da gluten kan gemme sig i uventede produkter som sovser, pålæg, slik og færdigretter. Heldigvis findes der i dag mange glutenfri alternativer, så du stadig kan nyde dine livretter uden at bekymre dig.

Løvegården – din glutenfri ven

Hos Løvegården er alle vores produkter glutenfri, så du kan handle trygt uden at skulle gennemskue lange ingredienslister. Vi har alt fra glutenfri boller, melblandinger og nudler til lækre snacks og specialvarer. Vores mål er at gøre den glutenfri hverdag nemmere og mere smagfuld for alle, der lever uden gluten.

Har du brug for inspiration til glutenfri mad? Skriv en kommentar, eller tag et kig på vores glutenfri webshop!