Glutenfri Nordisk Kernebrød – Karina Baagø melmix – Nordic Crumb

Beskrivelse

Glutenfrit Nordisk kernebrød – En hyldest til det danske rugbrød

Med denne økologiske og glutenfrie blanding bliver det muligt at sætte et virkeligt velsmagende brød på frokostbordet, som alle har lyst til at sætte tænderne. Med blandingen får du et groft brød fuld af kerner og med en dybde i smagen, som ofte savnes i det glutenfrie brød. Blandingen er det tætteste du kommer på det gode danske rugbrød, bare uden gluten.

Tilsæt kun vand og svesker.

Nordic Crumb

Nordic Crumb serien er skabt af Karina Baagø – Danmarks måske største glutenfrie brødnørd, forfatter til 5 bagebøger og udvikleren bag Strukturmetoden®. Siden 2016 har Karina arbejdet professionelt med glutenfri opskriftudvikling og bagekurser.

Med en kompromisløs nysgerrighed arbejder Karina altid på at ramme den rette smag, struktur og krumme i brødet. Altid med en forkærlighed for det gode måltid og gode råvarer.

Nordic Crumb er skabt med et ønske om flere glutenfrie produkter på markedet lavet af reelle råvarer og et minimum af tilsætningsstoffer. Samarbejdet mellem Karina Baagø og svenske Lindroos, som producerer blandingerne, gør at Nordic Crumb virkelig lever op til missionen om at kunne tilbyde glutenfrit mel og produkter i høj kvalitet.

Det skal du bruge – 1 Nordisk kernebrød

1 pose Nordisk kernebrød
6 dl vand
50 g svesker (kan undlades)

Evt. kerner til toppen

Sådan gør du

Kog halvdelen af vandet og læg svesker i blød i kogende vand i 5 minutter.

Blend vand og svesker i en blender eller med stavblender, indtil der ikke er klumper. Kom væsken i en røreskål og tilsæt resten af vandet (koldt). Tilsæt posens indhold og rør det sammen til en ensartet dej.

Kom dejen i en rugbrødsform (1 liter) beklædt med bagepapir og tryk dejen ud i hjørnerne. Prik brødet med en kødnål eller strikkepind hele vejen ned igennem dejen. Drys evt. kerner på toppen.

Bag brødet ved 175 grader varmluft i ca. 2 timer.

Lad brødet køle af, inden det skæres.

Opbevar brødet på køl. Det kan holde sig ca. en uge.
Nordisk kernebrød kan fryses.