Det kan være svært at finde hoved og hale i hvad der er gluten og hvad der ikke er. Hvilke produkter skal man være ekstra opmærksomme på når man handler og hvad skal man helt sikkert undgå?
Handler du her hos Løvegården er alt glutenfrit, men handler du andre steder, kan dette opslagsværk bruges til at hjælpe dig.
Spørger du ofte dig selv: “Er der gluten i… ?” så kan du her finde svar på om der er gluten i den vare du tænker på eller om det er en vare der kan være gluten i.
Vi udvider listen med varer og svarer gerne på spørgsmål, så finder du ikke den vare du tænker på om der kunne være gluten i, så spørg endeligt i kommentarfeltet.
B
Bageblandinger
Færdige melblandinger til at bage brød og kage indeholder ofte hvedemel, medmindre der er tale om glutenfri melblandinger. Du kan finde en stort udvalg af glutenfri mel og melblandinge her.
Barbeque (BBQ)
Barbeque- marinader eller krydderblandinger indeholder ofte bygmalt, men kan også indehold hvede og derfor er disse ikke glutenfri. Tjek ingredienslisten eller køb barbeque der er mærket som glutenfri. Du finder flere forskellige typer BBQ hos Løvegården her: Glutenfri Barbeque
Bouillon
Bouillon og bouillonterninger kan indeholde hvede som bindemiddel eller fyldstof. Hol derfor altid øje med ingredienserne på disse produkter. Vi har forskellige bud på bouillon uden gluten her: Glutenfri bouillon
Brød
Brød indeholder stort set altid gluten, medmindre der er tale om glutenfri brød. Stenalderbrød vil også ofte være glutenfri, men pas altid på med at købe brød hos en bager der bager glutenholdigt brød, da der vil være meget melstøv i luften og på diverse overflader i bageriet.
Du finder et stort udvalg af brød uden gluten her på webshoppen: Glutenfri brød
Bulgur
Bulgur er lavet af hvede og indeholder derfor gluten.
Byggryn
Byggryn er valset byg som derfor indeholder gluten.
Bygmalt
Bygmalt er maltet byg som derfor indeholder gluten.
Bygmaltekstrakt
Bygmaltekstrakt er et glutenholdigt produkt som du skal undgå hvis du lever glutenfrit.
C
Chips
Chips kan indeholde gluten. Enten fordi produktet er lavet af eksempelvis hvedemel eller eksempelvis for at binde krydderier bedre til chipsene. Du kan finde et bredt udvalg af glutenfri chips her.
Couscous
Couscous er lavet på hvede. Dog er der begyndt at være glutenfri alternativer, eksempelvis boghvede-couscous. Hos Løvegården finder du glutenfri couscous her.
D
Dextrose
Dextrose kan være lavet af hvede og derfor kan der være en lille rest af gluten i dextrosen. Hvis du er meget sensitiv kan du reagere på dette, men så vil du også reagere på eksempelvis renset hvedestivelse og andre glutenfri produkter som indeholder under 20 ppm gluten. De fleste vil ikke reagere på den eventuelle glutenrest i dextrosen.
Durum
Durum er en hvede og derfor indeholder durum / durumhvede gluten.
E
Emmer
Emmer er en gammel hvedesort der derfor indeholder gluten
Enkorn
Enkorn er en hvedesort som indeholder gluten
E-numre
E-numre kan indeholde gluten, men dem der indeholder er alle mellem E 1400 og E1499, så du skal ikke være bekymret for de fleste E-numre. De glutenholdige E-numre er: E 1404, E 1410, E 1412, E 1413, E 1414, E 1420, E 1440, E 1442, E 1450, E 1451
F
Farsvarer
Færdigrørt fars kan indeholde hvedemel, rasp eller andre glutenholdige ingredienser. Kig derfor altid godt efter i ingredienslisten på farsvarer.
Frosne kartoffelprodukter
Frosne kartoffelprodukter kan eksempelvis indeholde hvede der binder krydderier fast. Kig derfor altid på ingredienslisten når du handler frosne kartoffelprodukter.
Fuldkornshvedemel
Fuldkornshvedemel er hvedemel og indeholder derfor gluten.
Fyldt chokolade
Fyldte chokolade kan indeholde gluten i form af knas lavet på hvedemel, smagsgiver af bygmalt eller lignende. Se derfor altid efter ingredienserne eller køb dine glutenfrie fyldte chokolader her
Færdigretter
Færdigretter kan nemt indeholde hvede som bindemiddel eller byg som smagsgiver. Det er derfor vigtigt at læse ingredienslisten på færdigretprodukter eller købe varer der er mærket med glutenfri. Hos Løvegården finder du en række færdigretter hvor vi har tjekket ingredienserne for dig, så du er sikker på at varen er glutenfri. Du finder færdigretterne her: Glutenfri færdigretter
G
Glukosesirup
Glukosesirup kan være lavet af hvede og derfor kan der være en lille rest gluten i produktet. Hvis der er under 20 ppm gluten tilbage anses produktet som glutenfri, men er der mere skal det tydeligt angives af der er gluten i glukosesiruppen. De fleste vil kunne tåle den eventuelle rest der er af gluten i glukosesirup.
Grahamsmel
Graham er en hvedesort der derfor indeholder gluten.
Guldkorn
Guldkorn er lavet af hvedekerner og derfor indeholder guldkorn gluten.
H
Havre
Havre er glutenfri, men eftersom havre bliver dyrket på samme marker som der også dyrkes glutenholdige korn og bliver høstet af de samme maskiner, vil havre indeholde gluten, medmindre der er tale om glutenfri havre som ikke har været i kontakt med glutenholdige korn. Du finder glutenfri havreprodukter som mel, gryn osv her: Glutenfri havre
Havregryn
Havregryn er havre som er glutenholdig, medmindre der er angivet at de er glutenfri.
Havrekager
Kager med havre vil indeholde gluten, medmindre at det er angivet at der er tale om et glutenfrit produkt
Havreklid
Havreklid er et havreprodukt som vil indeholde gluten medmindre der er angivet at det er glutenfri havre
Havremel
Havremel er lavet af havre som derfor indeholder gluten medmindre der er angivet at havren er glutenfri.
Hvede
Hvede er den største kilde til gluten
Hvedekerner
Hvedekerner er hvede og derfor indeholder de gluten.
Hvedekim
Hvedekim er et glutenholdigt hvedeprodukt
Hvedeklid
Hvedeklid er hvede som derfor indeholder gluten
Hvedemel
Hvedemel er malet hvede som indeholder gluten
Hvedeprotein
Hvedeprotein er et hvedeprodukt som indeholder gluten.
Hvedestivelse
Hvedestivelse indeholder gluten medmindre der er angivet at det er renset hvede. Renset hvede indeholder under 20 ppm gluten og er derfor betegnet som glutenfri.
K
Kage
Kager vil stort set altid indeholde gluten, medmindre de er bagt med glutenfri mel. Pas på med at købe glutenfri kager bagt i bagerier som også bager med glutenholdig mel, da det vil være svært for bageriet at undgå melstøv i luften og på diverse overflader. Det vil i mange tilfælde betyde at melstøvet vil komme i kontakt med de kager der er bagt med glutenfri mel. Du kan finde mange forskellige kager uden gluten hos Løvegården. Se udvalget her: Glutenfri kage
Kamut
Kamut er en hvedesort som derfor indeholder gluten.
Karameller
Karameller kan være tilført gluten, eksempelvis i form af hvedemel for at gøre karamellerne blødere. Kig derfor efter ingredienserne når du køber karameller eller shop online her hos Løvegården hvor vi har kigget efter for dig.
Karry
Karry er et blandingskrydderi og nogen producenter kan finde på at benytte hvedemel som et fyldstof i deres karryblanding. Kig derfor efter ingredienserne inden du køber karry eller bestil hos Løvegården, så har vi kigget efter for dig. Du finder produkterne her: Glutenfri karry
Ketchup
Ketchup kan indeholde gluten i form af hvedemel som tykner ketchuppen eller bygmalt som giver smag. Kig derfor altid efter i ingredienserne på din ketchup inden du køber den. Her på webshoppen kan du købe flere forskellige slags ketchup som alle er uden gluten. Du finder produkterne her: Glutenfri Ketchup
Kiks
De fleste kiks er lavet med hvedemel og derfor vil kiks typisk indeholde gluten. Hvis du ønsker at spise kiks uden gluten, skal du derfor forvente at skulle kigge efter glutenfri kiks. Du finder en række forskellige kiks uden gluten her på webshoppen. Se udvalget her: Glutenfri kiks
Knækbrød
Meget knækbrød er lavet med hvedemel og vil derfor indeholde gluten. Du kan dog finde et bredt udvalg af glutenfri knækbrød på vores webshop, så du kan stadig få knækbrød selvom du lever glutenfrit. Se udvalget her: Glutenfri knækbrød
Krydderiblandinger
Blandingskrydderier som karry kan indeholde gluten da nogen producenter kan bruge hvedemel som fyldstof for at gøre deres blandinger billigere. Kig derfor altid efter ingredienserne når du køber krydderiblandinger. Vi har kigget efter for dig, så hvis du køber dine krydderier her på webshoppen, skal du ikke bekymre dig om glutenindhold i krydderiblandingerne. Se udvalget på siden her: Glutenfri krydderier
L
Lakrids
Lakrids er ikke nødvendigvis glutenfrit. Specielt er blød lakrids næsten altid glutenholdigt, da hvedemel er billigt og gør lakridsen blød. Der findes dog glutenfrie alternativer. Du kan finde et bredt udvalg af lakrids uden gluten her hos Løvegården. Du finder udvalget her: Glutenfri lakrids
Lakridskonfekt
Det meste lakridskonfekt indeholder gluten, men der er heldigvis også noget der er glutenfrit. Vi har fået fat i noget lækkert gourmet lakridskonfekt uden gluten som du finder på siden her: Glutenfri lakridskonfekt.
Leverpostej
Meget leverpostej er lavet med hvedemel og derfor indeholder det gluten. Du kan finde glutenfri leverpostej som er lavet med alternative meltyper som ærtemel. Kig derfor altid efter om leverpostejen er mærket glutenfri eller tjek ingredienserne før du køber.
Linser
Linser er glutenfri, men de vil ofte være ”forurenet” med glutenholdig korn som hvede. Kig derfor grundigt efter – specielt når det er grønne linser, for der er ikke mange produkter som er helt glutenfri. Hos Løvegården har vi fundet glutenfrie linser som du kan bestille her: Linser
M
Madlavningsfløde
Madlavningsfløde kan være med hvede og dermed med gluten. Madlavningsfløde har en lavere fedtprocent og for at kompensere for dette kan hvede hjælpe til med at tykne. Kig derfor altid ingredienser inden du køber madlavningsfløde.
Malt
Malt er ofte lavet på byg og dermed indeholder det gluten.
Maltekstrat
Maltekstrat er ofte lavet på byg og dermed indeholder det gluten.
Maltodekstrin
Maltodekstrin kan være lavet på glutenholdig korn. Dog vil der oftest være under 20 ppm gluten i maltodextrin selvom den skulle være lavet på glutenholdigt korn. De fleste vil ikke reagere på at indtage dette.
Maltose
Maltose kan være udvundet fra glutenholdigt korn og derfor kan der være en lille rest gluten i produktet. Det skal dog tydeligt fremgå hvis der er mere en 20 ppm gluten i maltosen.
Mannagryn
Mannagryn er hvede og derfor indeholder det gluten.
Marinader
Marinader kan indeholde hvede, bygmalt eller andre glutenholdige produkter. Kig derfor efter hvis du køber færdiglavede marinader.
Mayonnaise
Mayonnaise bør være glutenfri, men der er nogen producenter som kan finde på at tilføre gluten som bindemiddel eller smagsgiver. Kig derfor efter inden du køber mayonnaise. Du finder forskellige glutenfrie varianter her: Glutenfri Mayo
Milkshake
Milkshake kan indeholde bygmalt for at give smag og i disse tilfælde indeholder milkshaken derfor gluten. Det er vigtigt at kigge efter om milkshaken indehold gluten.
Morgenmadsprodukter
Mange morgenmadsprodukter indeholder gluten, eksempelvis puffede hvedekerner som guldkorn eller cornflakes med bygmalt som smagsgiver. Det er derfor vigtigt at du undersøger morgenmadsprodukterne inden du køber dem. Vi har fundet flere forskellige gode glutenfrie morgenmadsprodukter frem som du kan bestille her: Glutenfri morgenmadsprodukter
Mysli
Meget mysli indeholder havre som ikke er glutenfri. Du kan dog købe glutenfri müsli. Vi har fundet flere forskellige produkter frem som du kan bestille her: Glutenfri müsli og granola
N
Nudler
Mange nudler er lavet af hvedemel og derfor indeholder de gluten. Du kan finde flere forskellige glutenfri nudler hos Løvegården på siden her: Glutenfri pasta og nudler
P
Panering
Meget panering er lavet på hvedemel og derfor indeholder det gluten.
Pasta
Det meste pasta er lavet med durumhvede eller hvede og indeholder derfor gluten. Vi har en masse specialprodukter når det kommer til pasta, hvor melet er fra eksempelvis majs, ris, bambus osv. Du kan bestille glutenfri pasta og nudler
Paté
Paté kan indehold gluten, så kig efter ingredienserne inden du køber paté.
Perlebyg
Perlebyg er byg som dermed indeholder gluten.
Pommes frites
Pommes frites kan være tilført hvedemel for at binde krydderier fast eller for at give en mere crispy fornemmelse. Derfor skal du altid kigge efter ingredienserne når du køber pommes frites. Vil du gerne have pommes frites med krydderi på, kan du købe neutrale pommes frites og krydre det med en glutenfri pommes frites krydderi.
Pølser
Pølser kan være tilført hvedemel som bindingsmiddel eller bygmalt som smagsgiver. Det er derfor vigtigt at du ser efter hvilke ingredienser der er i pølserne inden du køber dem.
Pålæg
Der kan være brugt glutenholdige produkter som bindingsmiddel eller smagsgiver i pålæg. Du skal derfor huske at kigge efter hvilke ingredienser der er i pålægsprodukterne inden du handler.
Rasp
Meget rasp er lavet af hvedebrød og vil derfor indeholde gluten. Der findes dog glutenfri rasp som eksempelvis er lavet på ris, majs eller andet glutenfrit brød. Du finder vores udvalg af rasp uden gluten på siden her: Glutenfri rasp
R
Remoulade
Remoulade kan være tilført glutenholdige produkter som hvedemel som bindingsmateriale. De fleste remoulader er dog uden gluten, men vi anbefaler at du altid kigger efter inden du handler. Vi har samlet lidt remoulade uden gluten som du kan købe her: Glutenfri remoulade
Revet ost
Revet ost indeholder i sig selv ikke gluten, men der kan være tilført noget antiklumpningsmiddel til osten som indeholder gluten. Kig derfor efter inden du køber revet ost.
Ristede løg
Ristede løg vil næsten altid indeholde hvedemel for at give løgene noget crunch. Vi har dog fundet en glutenfri variant som du kan bestille her på webshoppen. Du finder de ristede løg uden gluten på siden her: Glutenfri ristede løg
Rug
Rug er en glutenholdig kornsort.
Ruggryn
Gryn lavet på rug indeholder gluten.
Rugkerner
Rugkerner indeholder gluten
Rugmel
Rugmel indeholder gluten
S
Semulje
Semulje er en hvedesort og derfor indeholder den gluten.
Sennep
Sennep kan indeholde gluten som bindingsmiddel eller smagsgiver. Kig derfor efter ingredienserne inden du handler sennep. Du kan finde et udvalg af sennep uden gluten her på webshoppen: Glutenfri sennep
Sigtemel
Sigtemel er hvedemel og derfor indeholder det gluten.
Småkager
De fleste småkager er lavet med hvedemel og vil derfor være glutenholdige. Du kan finde forskellige småkager uden gluten her på webshoppen. Du finder vores udvalg på siden her: Glutenfri småkager
Sojasauce
Det meste sojasauce indeholder hvede og det er derfor vigtigt at kigge efter ingredienserne når du køber sojasauce eller bestiller mad indeholdende sojasauce. Tamari er glutenfri sojasauce, men vi har desværre set eksempler på tamari indeholdende gluten, så selv her skal du være obs. Du kan købe forskellige tamari og sojasaucer her på webshoppen. Du finder dem her. Glutenfri soyasauce og tamari
Sovs
Sovs er ofte jævnet med hvedemel og vil derfor indeholde gluten. Det er dog nemt at jævne med glutenfri alternativer som majsstivelse eller andre typer glutenfri mel som du kan købe her hos Løvegården.
Du kan finde en lang række forskellige saucer uden gluten hos Løvegården. Du finder dem på siden her: Glutenfri saucer
Spelt
Spelt er en gammel hvedesort som derfor indeholder gluten.
Stuvning
Stuvninger bliver ofte lavet med hvedemel til at jævne med. Det er dog nemt at anvende majsstivelse eller andet glutenfrit mel i stedet for hvedemel, så du kan nemt lave en glutenfri stuvning.
Surdej
Surdej er ikke glutenfri og bliver ikke glutenfri medmindre den udelukkende er lavet på glutenfri produkter. Der går rygter om at gluten bliver nedbrudt i processen med dannelsen af surdejen, men det er ikke korrekt.
Hvis du ønsker at bage glutenfrit surdejsbrød kan du lave din egen surdej som du skal holde ved lige eller du kan købe rissur som tilføjes til dejen.
T
Tortillas
Tortillas pandekager er typisk lavet på hvedemel og vil derfor indeholde gluten. Det er muligt at finde glutenfri tortilas.
Tørrede nødder
Tørrede nødder kan være tilsat gluten i form af hvedemel for at binde eventuelle krydderier til nødderne. Du kan købe glutenfri nødder og tørret frugt her.
U
Urhvede
Urhvede er hvede der derfor indeholder gluten.
V
Vafler
Vafler bages typisk af en dej med hvedemel. Du kan dog nemt købe glutenfri vaffelmel her i webshoppen eller du kan lave vafler af andet glutenfrit mel. Du finder de færdige melblandinger til vafler på siden her: Glutenfri vaffelmel
Vingummi
Vingummi kan ligesom andet slik indeholde gluten. Vi har fundet forskelligt vingummi frem som er glutenfrit og som du derfor trygt kan købe. Du finder vingummiudvalget her: Glutenfri vingummi
Ø
Øl
Øl vil ofte indeholde gluten da der er bygmalt i de fleste øl og hvede i andre. Der findes et enzym som kan tilsættes til øllet under brygningen. Dette enzym nedbryder gluten så øllen bliver glutenfri selvom den er lavet på glutenholdige kornsorter. Herudover findes der øl som er brygget på naturligt glutenfri ingredienser. Du finder måske danmarks største udvalg af glutenfri øl her på webshoppen på siden her: Glutenfri øl
https://www.sundhed.dk/sundhedsfaglig/laegehaandbogen/mave-tarm/tilstande-og-sygdomme/tyndtarm/coeliaki
