Kategori: Opskrifter

Udgivet i af — Skriv en kommentar

Opskrift: Glutenfri pizzabund der er nem at lave

Opskrift på glutenfrie pizzabunde med Lindroos

Er du på jagt efter en enkel opskrift på hjemmelavet glutenfri pizzadej? Så er denne opskrift noget for dig. Med få ingredienser og en nem fremgangsmåde kan du hurtigt lave din egen pizzabund uden gluten. Den passer perfekt til både hverdag og weekend. Du bestemmer selv fyldet – om det er klassisk med tomat og ost, eller noget helt andet.

Denne opskrift giver 3-4 pizzabunde, alt efter hvor tykke du laver dem. Du kan vælge at forbage bundene og gemme dem til senere, eller bage dem færdige med fyld med det samme.

Ønsker du ikke selv at lave pizzadejen eller at bage pizzabunde, kan du købe færdige produkter på vores webshop. Du finder produkterne her:

Det skal du bruge

Sådan gør du

  1. Rør gæren ud i det lunkne vand.
  2. Tilsæt psyllium, og lad blandingen stå i et par minutter, indtil det danner en gele.
  3. Tilsæt olie og salt, og derefter den glutenfri mel.
  4. Ælt dejen godt igennem, til den er ensartet.
  5. Lad dejen hæve tildækket i cirka 30 minutter.
  6. Rul dejen ud i 3-4 bunde – alt efter størrelse.
  7. Du kan vælge at:
    • Forbage bundene ved 250°C i 7-8 minutter og gemme dem til senere
    • Eller bage dem med fyld i 12-15 minutter ved samme temperatur

Tip til fyld

Du kan bruge lige det du har lyst til. Her er lidt inspiration:

  • Tomatsauce eller pizzasauce ost og skinke
  • Grillet grønt og feta
  • Pesto og mozzarella
  • Rester fra køleskabet – fx kylling, pølser eller dampede grøntsager

Tid og temperatur

Bagningstype Temperatur Tid
Forbagning 250°C 7-8 min
Med fyld 250°C 12-15 min

Bag med god samvittighed

Hos os på Løvegården ved vi, hvor vigtigt det er at finde gode produkter uden gluten, der fungerer i hverdagen. Vi har derfor lavet en aftale med Lindroos, så vi må dele deres opskrifter oversat til dansk – nemt og tilgængeligt for dig.

Skal det gøre lettere, kan du købe Lindroos færdigblandet glutenfri pizzamelblanding.

Vi har ikke i skrivende stund selv prøvet opskriften af, så hvis du prøver den, så meld meget gerne tilbage i kommentarfeltet herunder.

Vil du inspireres endnu mere med glutenfri opskrifter, så finder du flere forskellige gode bøger her på webshoppen.

Udgivet i af — Skriv en kommentar

Opskrift: Glutenfri foccacia med rosmarin og hvidløg

Er du på udkig efter en nem og velsmagende opskrift på glutenfrit foccaciabrød? Dette hvidløgsbrød med rosmarin er perfekt som tilbehør til aftensmaden, tapasbordet eller bare som noget lækkert til weekenden. Brødet er lavet med naturligt glutenfri ingredienser og får et skønt twist af hvidløg og rosmarin.

Det kræver ikke mange ingredienser, og de fleste af dem har du måske allerede i dit køkken. Ellers kan du bestille det her på webshoppen

Er du ikke til bag selv, finder du meget forskelligt færdigbagt glutenfrit brød.

Det skal du bruge

Ingrediens Mængde
Gær 10 g eller 3 g tørgær
Koldt vand 2½ dl
Olivenolie ½ dl
Honning 1 tsk
Hvidløg 2 fed
Polenta eller hirse 1 dl
Lindroos økologisk boghvedemel 2 dl
Lindroos økologisk psyllium 2 spsk
Havsalt 2 tsk
Sydesalt (til pynt) Efter behov
Rosmarin Efter behov

Sådan gør du

  1. Rør gæren ud i det kolde vand.
  2. Tilsæt honning, olie, presset hvidløg og de resterende tørre ingredienser.
  3. Rør det hele godt sammen, indtil du har en jævn dej.
  4. Lad dejen hæve tildækket i 1 time.
  5. Tryk den ud i en rund form (ca. 25 cm i diameter).
  6. Lad brødet hæve i formen i yderligere 30-40 minutter.
  7. Drys med flagesalt og rosmarin på toppen.
  8. Bag ved 200°C i ca. 20 minutter, indtil brødet er let gyldent.

Hvorfor er dette brød værd at bage?

  • Let at lave – ingen æltning nødvendigt
  • God smag fra hvidløg og rosmarin
  • Perfekt til supper, salater eller snack

Brødet er dejligt saftigt og smager fantastisk både lunt og afkølet. Det kan også lunes dagen efter.

Opskriften er udviklet af Lindroos og oversat af Løvegården efter tilladelse fra Lindroos.

Hos Løvegården har meget forskelligt glutenfrit mel og så har vi et stort af bøger med glutenfri opskrifter. Kig ind på vores webshop og find din næste glutenfri inspiration her:
👉 Bøger med glutenfri opskrifter

Vi har ikke selv afprøvet opskriften og er derfor meget interesseret i at høre fra dig når du har bagt foccaciabollerne. Skriv en kommentar med dine erfaringer.

Udgivet i af — Skriv en kommentar

Opskrift: Glutenfri kanelsnegle med kardemomme

Glutenfri kanelsnegle med kardemomme

Der er få ting, der dufter så dejligt i køkkenet som friskbagte kanelsnegle.

De er bløde, luftige og sprøde på overfladen. Perfekte til en hyggestund med familien eller til at forkæle dig selv en torsdag eftermiddag. Og bare rolig, det er slet ikke så svært, som det måske lyder.

Savner du glutenfri kanelsnegle, men vil du ikke bage dem selv, kan du købe kanelsnegle fra vores webshop her: Glutenfri og veganske kanelsnegle

Det skal du bruge

Til ca. 16 snegle:

Fyld

  • 100 gr blød smør
  • ½ dl sukker
  • 1 spsk Kanel

Pynt

  • Sammenpisket æg
  • Perlesukker

Sådan gør du

  1. Smelt smørret i en gryde og hæld mælken i – det skal være lunkent.
  2. Rør gæren ud i den lune blanding.
  3. Tilsæt psyllium og lad det stå og trække i ca. 10 minutter.
  4. Tilsæt sukker, kardemomme, salt og æg.
  5. Kom lidt af melet i ad gangen og ælt dejen godt – den skal være smidig og slipper kanten af skålen.
  6. Dæk dejen til og lad den hæve i 30 minutter.
  7. Rul dejen ud til en rektangel.
  8. Smør med blødt smør og drys med sukker og kanel.
  9. Rul dejen sammen og skær i ca. 16 stykker.
  10. Sæt sneglene på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i 20-30 minutter.
  11. Pensl med æg og drys med perlesukker.
  12. Bag midt i ovnen ved 250°C i 8–10 minutter.

Bagetip

Hold øje med sneglene til sidst – ovne er lidt forskellige, og du vil gerne opnå en let gylden farve uden at de bliver tørre.

Bagetemperatur Bagetid Portioner
250°C 8–10 min ca. 16 stk

Et hyggeligt projekt med lækkert resultat

Kanelsnegle kræver måske lidt tid, men processen er hyggelig, og resultatet er alle anstrengelserne værd. Du kan sagtens fryse dem ned, så du har lækkerier klar til senere. Giv dem et par minutter i ovnen og de føles næsten nybagte igen.

Opskriften er udviklet af Lindroos og oversat af Løvegården med tilladelse. Billedet er også fra Lindroos.

Du finder mange andre spændende opskrifter på glutenfri brød og kage i vores glutenfri opskriftbøger.

Vi har i skrivende stund ikke selv afprøvet opskriften. Hvis du prøver den, så meld meget gerne tilbage i kommentarfeltet herunder.

Udgivet i af — Skriv en kommentar

Glutenfri makroner

Glutenfri makroner

Makroner burde være naturligt glutenfri, men mange producenter anvender desværre hvedemel, og derfor vil vi gerne hjælpe med en simpel opskrift på glutenfri makroner.

Hvorfor anvender producenterne hvede i deres makroner? Vi ved det ikke med sikkerhed, men vi kan gætte på, at den billigere hvedemel gør det attraktivt for producenter, så de kan sænke deres produktionsomkostninger.

Lever du med cøliaki eller af anden årsag spiser glutenfrit, er det ikke rart at producenterne gør deres produkter billigere ved at tilføre glutenholdig mel – men så er det jo godt, at vi selv kan lave vores egne helt glutenfri makroner helt simpelt – med kun 3 ingredienser.

Ingredienser:

100 gram mandelmel

200 gram flormelis

70 gram æggehvide (ca æggehvide fra 3 s/m æg)

Ingredienser til at lave glutenfrie makroner

Det skal du bruge:

En skål

En vægt

En ske eller en håndmixer

En sprøjtepose eller en frysepose

3 bageplader med bagepapir

Fremgangsmåde:

Når du har fundet alle ingredienser og andre materialer frem, skal du tænde for ovnen på 150 grader varmluft.

Afmål mandelmel og flormelis i skålen.

Bland mel og melis godt sammen med ske eller håndmixer til det er blandet helt sammen.

Tilføj æggehviden og rør med skeen (det kan godt være hårdt for armen, så det er nemmest med håndmixeren, men kan godt lade sig gøre med en ske). Massen skal være ensartet og uden klumper.

Hæld massen i en sprøjtepose eller en frysepose. Hvis du bruger en frysepose skal du klippe et lille hul i det ene hjørne, så du kan sprøjte massen ud.

Lav nu små makroner på ca 2 cm i diameter på bagepapiret. Makronmassen vil flyde ud, så det skal der være plads til.

Der bliver ca. 2½ bageplader med makroner.

Den første bageplade sættes ind midt i ovnen, og makronerne bages i ca 15-18 min, men hold øje da ovne kan varme forskellig. Når denne er færdigbagt tages den ud og den næste sættes ind.

Flyt bagepapiret med makroner over på en riste, så den varme bageplade ikke fortsætter med at varme makronernes bund.

Lad makronerne afkøle.

Glutenfri makroner afkøler

Du kan spise makronerne som de er, eller anvende dem til glutenfri æblekage, flødebollekager, makronmuffins, rabarberlagkage eller enhver anden opskrift, hvor du ønsker at tilføje en dejlig glutenfri crunch.

Hvis du har prøvet af bage makronerne vil vi meget gerne høre fra dig om du synes det er lige så nemt som vi gør. Hvis du ændrer lidt i opskriften inden du laver dine makroner vil vi også meget gerne høre om det. Skriv en kommentar herunder, så vi alle kan hjælpe hinanden.

Udgivet i af — Skriv en kommentar

Nemme glutenfri boller

De nemmeste glutenfri boller

Glutenfri bagning kan ofte virke som en udfordring, især når man hører, at man næsten altid skal bruge en røremaskine for at få en ordentlig dej. Men med de nye Let & Lækker melblandinger fra Samsø Brød kan du nemt bage lækre og luftige glutenfri boller – kun ved hjælp af en håndmixer eller en ske.

Løvegården forhandler de fire varianter af de nemme melblandinger til boller, Let & Lækker melblandinger, så du kan vælge den, der passer bedst til dine behov:

Uanset hvilken variant du vælger, er processen den samme – og resultatet bliver fantastiske boller med en dejlig konsistens og smag.

Sådan bager du Let & Lækker glutenfri boller

Opskriften er lige så enkel, som navnet antyder, og kræver hverken særlige bagefærdigheder eller dyrt udstyr. Kom hurtigt og nemt i gang med at bage de lækreste glutenfri boller.

Ingredienser:

  • 1 pose Let & Lækker melblanding
  • 6,5 dl varmt vand (minimum 35 grader)

Fremgangsmåde:

Rør den glutenfri dej med håndmixer
  1. Hæld det varme vand og melblandingen i en skål.
  2. Rør kraftigt i ca. 1 minut med en ske, til dejen begynder at slippe skålens bund og sider. Alternativt kan du bruge en håndmixer med dejkroge.
  3. Dæk skålen med et klæde, og lad dejen hvile et lunt sted i mindst 30 minutter. For mere smag kan hviletiden forlænges.
  4. Del dejen op i 8-10 stykker, og placer dem på en bageplade med bagepapir. Brug en ske eller dejskraber dyppet i koldt vand, hvis dejen er for fugtig.
  5. Bag bollerne ved 220-230 grader varmluft i 24-26 minutter.
  6. Lad bollerne køle af på en rist, før de nydes.
Nemme glutenfrie boller i ovnen

Hvorfor vælge Let & Lækker?

  • Nem tilberedning – kræver kun en ske eller håndmixer.
  • Fire forskellige varianter – så du kan vælge efter præference og allergier.
  • God smag og konsistens – uden besværet ved traditionel glutenfri bagning.
  • Kan bruges til flere opskrifter – boller, små brød eller sandwichbrød.
Færdigbagte nemme glutenfri boller

Perfekt til morgenmad, madpakke og eftermiddagshygge

Disse glutenfri boller kan bruges til ethvert måltid. De er lækre nybagte med smør og ost, men de er også velegnede til at fryse ned og tage op efter behov. De fungerer perfekt i madpakken eller som en hurtig snack i løbet af dagen.

Smørepålæg til dine nybagte boller

For at gøre bollerne endnu mere lækre kan du kombinere dem med glutenfri smørepålæg fra Løvegården. Her finder du et bredt udvalg af:

  • Nøddecremer – perfekt til dem, der elsker en sød start på dagen.
  • Patéer og postejer – skønne til frokost eller aftensmad.
  • Marmelader og frugtspreads – for en frugtig og frisk smagsoplevelse.

Du kan finde hele udvalget her: Smørepålæg

Så hvis du vil prøve at bage nemme og lækre glutenfri boller uden besvær, så find Let & Lækker melblandingerne hos Løvegården sammen med de andre produkter fra Samsø Brød

Husk også at se det store udvalg af glutenfri mel som du kan købe hos Løvegården.

Udgivet i af — Skriv en kommentar

Frisk og nærende smoothie med smørbønner

Hos Løvegården elsker vi at finde nye, lækre måder at integrere glutenfri ingredienser i vores hverdag. En af vores favoritopdagelser på det seneste er en frisk, nærende smoothie, der overraskende nok indeholder smørbønner! Smørbønner, også kendt som butter beans, tilfører en fyldig tekstur og en behagelig smag, samtidig med at de bidrager med proteiner og fibre.

Denne smoothie er både lækker, sund og meget enkel at lave – perfekt til morgenbordet, som mellemmåltid eller som en ekstra energiboost efter træning.

Derfor skal du vælge smørbønner

Smørbønner er fremragende, fordi:

  • De er naturligt glutenfri
  • Indeholder høje mængder protein
  • Er rige på kostfibre, som hjælper fordøjelsen
  • Giver en cremet konsistens, der minder lidt om avocado

De gør din smoothie mere mættende, uden at smagen overdøver de øvrige ingredienser.

Ingredienser (til ca. 3 glas)

Sådan laver du smoothien med smørbønner

  1. Skyl smørbønnerne grundigt i koldt vand efter at have hældt lagen fra.
  2. Skræl rødbeden og skær den i tern.
  3. Skræl bananen, og skær den i skiver.
  4. Kom smørbønner, rødbede, banan, hindbær, yoghurt/skyr, sukker og citronsaft i en blender.
  5. Blend alle ingredienserne godt, til smoothien har en helt ensartet konsistens.
  6. Juster med lidt vand, hvis du ønsker en tyndere smoothie.

Serveres straks, evt. pyntet med et par tørrede gojibær eller en skive citron.

Forslag til variationer

Her er nogle ideer til variation af smoothien:

  • Udskift hindbær med andre frosne bær, fx blåbær eller jordbær
  • Brug plantebaseret yoghurt for en vegansk udgave
  • Tilsæt en lille håndfuld spinat for ekstra vitaminer
  • Erstat citron med appelsinsaft, hvis du ønsker en sødere smag

Tips til opbevaring

Smoothien holder sig fint på køl i op til et døgn, så lav gerne en stor portion og hav til flere dage. Det er praktisk, hvis du har travlt om morgenen!

Forslag til toppings, der passer godt til:

Næringsindhold pr. glas (ca. 200 ml)
Kalorier: ca. 150 kcal
Protein: ca. 7 g
Fibre: ca. 5 g
Fedt: ca. 2 g
Kulhydrater: ca. 20 g

Hvorfor prøve smoothie med smørbønner?

Mange kan være lidt skeptiske over at bruge bønner i en smoothie. Men det er netop det, der gør denne smoothie spændende! Den er fyldig, mættende og en super måde at snige lidt ekstra næring ind i hverdagen.

Hos Løvegården finder du selvfølgelig glutenfri smørbønner og andre bælgfrugter. Vi ønsker at sætte fokus på øget brug af forskellige bælgfrugter i madlavningen.

Prøv den – du vil blive overrasket over, hvor godt det smager!

Rigtig god fornøjelse!

Udgivet i af — Skriv en kommentar

Fantastisk glutenfri sommerkage

Fantastisk glutenfri sommerkage

Sommeren kalder på lette, friske og lækre desserter, og hvad er bedre end en hjemmelavet glutenfri sommerkage? Denne kage uden gluten er den perfekte kombination af en luftig glutenfri mandelkagebund, cremet fyld og sæsonens sødeste bær. Det er en nem glutenfri kage, der både kan serveres som en glutenfri fødselsdagskage eller en sommerlig dessert uden gluten.

Hvorfor vælge en glutenfri kage?

Mange tror, at kager uden gluten ikke kan være lige så lækre som traditionelle kager, men sandheden er, at du med de rette ingredienser kan lave en glutenfri kage, der er mindst lige så god – hvis ikke bedre! Denne opskrift på glutenfri sommerkage er både let at lave og fyldt med naturlig sødme fra friske bær og en luftig mandelbund.

Ingredienser

Glutenfri mandelbunde

  • 4 æg
  • 150 g sukker
  • 150 g mandelmel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk vaniljesukker (er der gluten i vaniljesukker? Nej, men tjek for en sikkerheds skyld)
  • 50 g smeltet smør eller neutral olie

Fyld og pynt

  • 250 g mascarpone
  • 200 ml fløde (eller en laktosefri alternativ)
  • 2 spsk honning eller flormelis
  • 200 g friske bær (jordbær, hindbær, blåbær – eller hvad du har)
  • 50 g hakkede mandler til drys

Fremgangsmåde

Glutenfri mandelbunde

  1. Forvarm ovnen til 175 grader (varmluft). Beklæd en springform (20 cm) med bagepapir.
  2. Pisk æg og sukker lyst og luftigt i ca. 5 minutter.
  3. Vend mandelmel, bagepulver og vaniljesukker i dejen forsigtigt.
  4. Tilsæt det smeltede smør og rør forsigtigt sammen.
  5. Hæld dejen i formen og bag i ca. 20-25 minutter, indtil kagen er gylden og gennembagt.
  6. Lad bunden afkøle helt på en rist.

Fyld og samling

  1. Pisk fløden til let skum, og rør mascarpone og honning i, indtil det er cremet.
  2. Skær kagebunden over i to lag, eller lad den være hel.
  3. Smør et godt lag creme på bunden og læg bær ovenpå.
  4. Læg næste lag kage på (hvis du har skåret den over) og gentag med creme og bær.
  5. Drys med hakkede mandler og eventuelt lidt ekstra bærskum.

Variationer

  • Glutenfri og sukkerfri kage: Brug en sukkererstatning eller honning.
  • Glutenfri og laktosefri kage: Erstat fløde og mascarpone med kokosfløde eller en plantebaseret alternativ.
  • Glutenfri rabarberkage med mandelmel: Tilsæt letkogte rabarber til fyldet for en frisk syrlighed.

Denne glutenfri sommerkage er ikke bare en hurtig glutenfri kage – den er også en af de bedste glutenfri kager, du kan lave. Den fungerer perfekt som en glutenfri fødselsdagskage eller en nem sommerkage til mange. Hvis du er på udkig efter en sund glutenfri kage, der stadig er fuld af smag, så er dette opskriften for dig!

Er kagen til fødselsdagen og skal der være nemme boller til, kan du bestille glutenfri fødselsdagsboller.

Vil du købe glutenfri kageblanding til hurtigere bagning?

Lad os vide, hvordan din sommerkage blev! Del dine billeder og oplevelser i kommentarerne!

Udgivet i af — Skriv en kommentar

Den ultimative glutenfri pizza

Den ultimative glutenfri pizza

Sprød, smagfuld og nemt at lave

Glutenfri pizza kan være en udfordring at lave, men når du først har den rette opskrift, er der ingen grund til at savne den klassiske italienske favorit. Denne opskrift giver dig en sprød og velsmagende pizzabund, som både er nem at arbejde med og har den perfekte balance mellem sprødhed og blødhed.

Hvorfor lave din egen glutenfri pizza?

Mange færdiglavede glutenfri pizzabunde kan være tørre eller smage kedeligt. Ved at lave din egen dej får du en pizza, der smager fantastisk, har den rette tekstur og er fri for uønskede tilsætningsstoffer. Desuden kan du tilpasse den præcis, som du vil!

Inspiration til din pizza uden gluten

Vil du gerne inspireres til pizza uden gluten, har vi samlet en række produkter som passer til når du skal lave pizza. Det er saucer, krydderier, melblandinger osv. Du finder inspirationen her: Glutenfri pizza.

Ingredienser til glutenfri pizzabund (2 pizzaer)

Fremgangsmåde

Trin 1: Aktivér gæren

Start med at blande lunkent vand, sukker og tørgær i en lille skål. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det begynder at skumme. Dette viser, at gæren er aktiv og klar til at arbejde med.

Trin 2: Lav dejen

I en stor skål blandes glutenfri mel, xanthan gum, salt og bagepulver. Lav en lille fordybning i midten, og tilsæt den aktiverede gærblanding samt olivenolie. Rør ingredienserne sammen, og ælt dejen i 5-7 minutter. Dejen skal være let klistret, men sammenhængende.

Trin 3: Hævning

Dæk skålen med et rent viskestykke og lad dejen hæve i cirka 45 minutter på et lunt sted. Dette hjælper dejen med at blive luftig og lettere at arbejde med.

Trin 4: Forbagning af bunden

Forvarm ovnen til 220°C (varmluft). Del dejen i to kugler, og rul dem ud på et stykke bagepapir. Brug eventuelt lidt ekstra glutenfri mel, hvis dejen klistrer for meget. Placer dejen på en bageplade, og forbag den i 7-10 minutter, indtil den begynder at få en let gylden farve.

Du kan også vælge den nemmere løsning og købe en færdigblandet glutenfri pizzamel og følge opskriften på pakken.

Skal det være ekstra nemt kan du købe frossen glutenfri pizzadej eller en færdig glutenfri pizzabund.

Fyld til den perfekte glutenfri pizza

Når bunden er forbagt, er det tid til at tilsætte dine yndlingsingredienser. Her er en klassisk og velsmagende kombination:

Ingredienser til fyld:

  • 150 g pizzasauce (gerne hjemmelavet eller en god økologisk variant)
  • 200 g revet mozzarella eller en laktosefri ost
  • 100 g frisk cherrytomater, skåret i halve
  • 50 g frisk basilikum
  • 50 g pancetta, parmaskinke eller glutenfri pepperoni
  • 1 spsk olivenolie
  • Friskkværnet peber og lidt oregano

Trin 5: Bagning af pizzaen

Når fyldet er på, sættes pizzaen tilbage i ovnen i yderligere 10-12 minutter, indtil osten er smeltet og let gylden, og kanten er sprød.

Serveringstips

Tag pizzaen ud af ovnen, og dryp lidt olivenolie over. Drys med frisk basilikum og eventuelt lidt chili for ekstra smag. Server straks og nyd din hjemmelavede, sprøde glutenfri pizza!

Variationer og ekstra tips

  • Ekstra sprød bund: Brug en pizzasten eller bagestål for at få en endnu sprødere bund.
  • Meget sprød kant: Pensl kanten med lidt olivenolie inden bagning.
  • Vegansk variant: Udskift osten med en vegansk variant og brug plantebaseret fyld.
  • Ekstra protein: Tilsæt lidt kikærtemel eller mandelmel til dejen for at øge proteinindholdet.

Glutenfri pizza behøver ikke være kedelig eller besværlig. Med denne opskrift får du en lækker, hjemmelavet pizza, der slår de fleste færdiglavede løsninger.

Udgivet i af — 1 kommentar

Hjemmelavede ristede løg uden gluten – sprødt og lækkert!

Ristede løg uden gluten

Ristede løg kan købes glutenfri her på webshoppen, så hvis du ikke vil kaste dig ud i en opskrift og lave dem selv, kan du købe dem her: Glutenfri ristede løg.

Ristede løg er en uundværlig del af mange klassiske retter som hotdogs, hakkebøffer og kartoffelmos. Desværre er de fleste ristede løg, du køber i butikkerne, lavet med hvedemel og dermed ikke glutenfri. Men bare rolig! Det er nemt at lave hjemmelavede ristede løg uden gluten, og resultatet er mindst lige så sprødt og velsmagende.

I dette blogindlæg får du en opskrift på sprøde, glutenfri ristede løg samt tips til at få den helt rigtige knasende konsistens.

Hvorfor lave ristede løg selv?

  • Glutenfri garanti: Ved at lave dem selv kan du sikre, at der ikke er spor af gluten.
  • Bedre smag: Frisklavede ristede løg smager langt bedre end de industrielt fremstillede.
  • Færre tilsætningsstoffer: Mange færdigkøbte ristede løg indeholder tilsætningsstoffer og konserveringsmidler. Ved at lave dem selv undgår du unødvendige ingredienser.
  • Nem proces: Det kræver kun få ingredienser og lidt tid i køkkenet.

Opskrift på glutenfri ristede løg

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

  1. Forbered løgene: Pil løgene og skær dem i meget tynde ringe. Brug gerne en mandolinjern for at få en jævn tykkelse.
  2. Dræn væsken: Læg de skårne løg på et rent viskestykke eller køkkenrulle, og lad dem tørre i 10-15 minutter. Dette hjælper med at fjerne overskydende fugt, så de bliver ekstra sprøde under stegning.
  3. Vend i mel: Bland majsmel (eller rismel) med salt og peber i en skål. Vend de tørrede løgringe i melblandingen, så de bliver jævnt dækket.
  4. Opvarm olien: Hæld rapsolie i en dyb pande eller gryde, og varm den op til ca. 170-180 grader. Test temperaturen ved at smide en lille løgring i olien – hvis den syder, er olien klar.
  5. Steg løgene: Steg løgene i mindre portioner, så de ikke klumper sammen. Brug en hulske til at røre rundt og sikre, at de bliver jævnt gyldne og sprøde. Dette tager ca. 2-4 minutter pr. portion.
  6. Afdrypning: Tag de ristede løg op af olien og læg dem på en tallerken med køkkenrulle for at opsuge overskydende olie.
  7. Afkøling: Lad løgene køle helt af – de bliver mere sprøde, efterhånden som de køler ned.
  8. Opbevaring: Opbevar de ristede løg i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. De kan holde sig sprøde i op til en uge.

Tips til endnu bedre ristede løg

  • Undgå for meget fugt: Jo tørrere løgene er, inden de steges, desto sprødere bliver de.
  • Brug en fritøse: Hvis du har en fritøse, kan du få en endnu mere jævn og sprød stegning.
  • Eksperimenter med krydderier: Prøv at tilsætte et nip stærk paprika eller hvidløgspulver til melblandingen for ekstra smag.
  • Tænk på olien: Brug en olie med en høj rygepunkt, som f.eks. rapsolie eller solsikkeolie.

Perfekte til mange retter

Glutenfri ristede løg er perfekte til:

Med denne opskrift kan du nemt nyde sprøde, velsmagende ristede løg uden gluten. De er lette at lave, smager fantastisk og kan bruges i utallige retter. Prøv dem selv og oplev forskellen!

God fornøjelse i køkkenet!

Udgivet i af — Skriv en kommentar

Laktosefri koldskål med glutenfri kammerjunkere

Der findes ikke noget mere dansk end en skål koldskål på en varm sommerdag. Den let syrlige smag, den cremede konsistens og de sprøde kammerjunkere gør det til en favorit hos både store og små. Men hvad gør man, hvis man ikke kan tåle laktose eller gluten? Man laver selvfølgelig sin egen laktosefri koldskål med glutenfri kammerjunkere! Her får du en fantastisk opskrift, der bevarer den klassiske smag, men som alle kan nyde uden bekymringer.

Laktosefri havrekoldskål

Ingredienser:

  • 1 stang vanilje
  • 2 pasteuriserede æggeblommer
  • 75 g lyst rørsukker
  • 5 dl glutenfri havredrik (gerne en cremet variant uden for meget vandindhold)
  • 3 dl laktosefri skyr eller ymer
  • Skal og saft fra ½ økologisk citron eller alternativt økologisk citronsaft

Fremgangsmåde:

  1. Forbered vaniljen: Flæk vaniljestangen på langs og skrab forsigtigt kornene ud med en lille kniv. Bland vaniljekornene med lidt af sukkeret for at undgå klumper.
  2. Pisk æggesnaps: Kom æggeblommerne i en stor skål sammen med sukker og vaniljesukker. Pisk det hele sammen, indtil det bliver lyst og luftigt. Det tager ca. 2-3 minutter med en håndmikser.
  3. Tilsæt væsken: Rør forsigtigt havredrikken i lidt ad gangen, så massen forbliver luftig. Tilsæt derefter den laktosefri skyr eller ymer og rør godt rundt, så det bliver en jævn og cremet konsistens.
  4. Smag til: Tilsæt citronskal og saft for at give koldskålen den helt rigtige balance mellem det søde og det syrlige. Smag til og juster efter behov.
  5. Sæt på køl: Koldskålen har godt af at trække på køl i mindst 30 minutter før servering. Det gør smagen endnu bedre.

Glutenfri kammerjunkere

Hvad er en koldskål uden sprøde kammerjunkere? Det er nemt at bage dem selv med den færdige dej som du finder her: Bag selv glutenfrie kammerjunkere. Du kan også starte selv fra bunden. Her er en glutenfri version, der smager mindst lige så godt som de traditionelle.

Ingredienser:

Fremgangsmåde:

  1. Pisk smør og sukker: I en stor skål piskes det bløde smør sammen med sukkeret, indtil det bliver let og luftigt.
  2. Tilsæt æg: Slå ægget ud og rør det godt sammen med smørblandingen.
  3. Bland de tørre ingredienser: I en separat skål blandes vaniljesukker, bagepulver, kardemomme og den glutenfri melblanding. Rør de tørre ingredienser sammen med smørblandingen lidt ad gangen, mens du tilføjer mandelmælk eller havremælk, indtil dejen samler sig.
  4. Form og bag: Tril dejen til små kugler på størrelse med en hasselnød og placer dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem ved 175 grader varmluft i ca. 10 minutter.
  5. Del og tør: Lad kammerjunkerne køle af, skær dem forsigtigt over, og bag dem igen ved 150 grader i ca. 10-15 minutter, så de bliver helt sprøde.

Serveringstips

  • Top koldskålen med friske jordbær eller hindbær for ekstra friskhed.
  • En smule hakket mynte eller citronmelisse giver en lækker aromatisk smag.
  • Hvis du vil have en ekstra knasende oplevelse, kan du drysse lidt hakkede mandler eller glutenfri havregryn over koldskålen.

Klar til at nyde sommeren!

Nu har du opskriften på en fantastisk laktosefri koldskål med sprøde glutenfri kammerjunkere. Den er nem at lave, smager helt fantastisk og er den perfekte forfriskning til varme dage. Så uanset om du nyder den alene på terrassen eller deler den med familien, er du sikret en ægte sommerklassiker – helt uden gluten og laktose!

Velbekomme og god sommer!